ひよこ豆

ちょこんと口ばしのような突起がひよこのようにかわいい、ひよこ豆。

一晩水に浸してから茹でます。

ホクホクとジャガイモのようなボリューム感があります。

茹でたひよこ豆をマッシュしてポテトサラダ風。

マッシュしたひよこ豆に、小麦粉、塩を足して握り揚げしたファラフェルは
中東の代表的なお料理です。

茹でたひよこ豆をそのまま、クミンやカレーのツボなどと一緒に炒めたものも
おつまみや、おやつにぴったりです。

カレーや、ご飯に一緒に炊きこんでもおいしいです。

大豆は発酵させないと陰性で体を冷やす性質があるそうですが、
ひよこ豆は陽性で体を温めてくれるそうです。

172円

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