まんぼう船長の菊芋

武雄・北方で、自給的な暮らしを実践されている下田代さんこと、まんぼう船長の菊芋です。

肥料は施さず、無肥料でもちろん農薬も使用していません。

昨年の干ばつにも負けずたくましく育った菊芋の生命力には驚かされました。

菊芋は、スライスしてきんぴらや、ゆでてポタージュスープ、そのままおでんや煮物に入れてもおいしいです。きんぴらにする場合は、菊芋自体に甘みがあるので、砂糖やみりんは不要です。お醤油だけのシンプルな味付けがおすすめ。

我が家ではよくパスタにも入れます。サクサクとした歯触りと甘みがパスタにとても相性がいいです。

他、味噌漬けやキムチ、ピクルスなどお漬物にもお勧めです!


自分で作るのはめんどくさい!という方は、百年ピクルスでこの菊芋を使ったピクルスも作るそうなので、ぜひお買い求めください♪

百年ピクルスHP 

648円

今期は終了しました