※ネット以外からの注文もあるので、実際の在庫と違う場合があります。在庫が無くてもあったり、在っても無かったりすることがあるので、お気軽にお問い合わせくださいm(__)m
  • BIG FAMILYの赤ゆずこしょう
    BIG FAMILYの赤ゆずこしょう
    324円
    BIG FAMILYで育てた唐辛子、長崎の実家の庭で採れた青ユズの皮、平戸の自然海塩で作りました。

    お鍋や、湯豆腐、うどんやお刺身などなど、何にでも合います。


    保存は冷凍保存がおススメです。色や香りを長持ちさせてくれますが、使うときに出してもカチカチに凍らず、すぐに使えます。


  • 長崎平戸自然海塩 海の子 小
    長崎平戸自然海塩 海の子 小
    432円
    300g

    長崎県平戸のプラベートビーチのような美しい海岸に、セルフビルドで塩炊き小屋を作った今井弥彦さんの素晴らしい一品。

    海水は、風力発電などできるだけ自然のエネルギーを使って汲み上げ、
    海風に晒しながら濃縮し、薪を使って炊き上げます。

    自給自足の大先輩でもある弥彦さんとは、仕入れの電話などで
    田んぼや畑の近況や、保存食の話などで盛り上がります。

    BIG FAMILYの屋根には、弥彦さんから引き継いだ、古いソーラーパネルが設置してあり、パソコンや携帯の充電などまかなっています。

    海水に余計な処理をしていないので、ミネラル豊富。
    素直な海の香りと味が楽しめます。

    このお塩で作ったお味噌や梅干しなど漬物も絶品。

    ぜひお試しください。

  • 自然栽培コーヒー・東ティモール 豆
    自然栽培コーヒー・東ティモール 豆
    734円
    200g

    東ティモールよりフェアトレードで輸入された自然栽培のコーヒー豆です。
    ゆっくりと焙煎することで、豆本来の甘みが引き出され、スッキリとした後味になるそうです。

    強い独特の香りがあり、ミルクコーヒーにしてもミルクに負けない苦みと深いコクがあります。

    東ティモールは、紛争の絶えない地域でしたが、非暴力で独立した新しい国です。


  • 自然栽培コーヒー・東ティモール 粉
    自然栽培コーヒー・東ティモール 粉
    734円
    200g

    東ティモールよりフェアトレードで輸入された自然栽培のコーヒー豆です。
    ゆっくりと焙煎することで、豆本来の甘みが引き出され、スッキリとした後味になるそうです。

    強い独特の香りがあり、ミルクコーヒーにしてもミルクに負けない苦みと深いコクがあります。

    東ティモールは、紛争の絶えない地域でしたが、非暴力で独立した新しい国です。


  • 正金醤油 薄口
    正金醤油 薄口
    680円
    1000ml

    四国・小豆島の正金醤油の天然醸造薄口醤油です。

    杉桶の中で醗酵熟成。天然醸造ゆえに、普通のうすくちより、味も色も濃い目に仕上がっています。


  • 天然醸造 濃口醤油 松合食品 原料・熊本県産
    天然醸造 濃口醤油 松合食品 原料・熊本県産
    1,300円
    900ml

    無農薬無化学肥料・契約栽培原料使用
    化学調味料無添加

    松合食品カタログより

    無農薬・無化学肥料で契約栽培していただいた熊本阿蘇山丸大豆、熊本菊池産小麦、ミネラル豊富な天日塩を使用し、一年以上かけてじっくりと発酵・熟成することにより、方向な香りとふくよかな旨みを最大限に引き出しました。



    大豆の分量を多めにしているので、甘みとうまみが強いそうで、刺身醤油などかけ醤油としてもお使いいただけます。
    熊本産、安全安心にこだわったお醤油です。
  • 自然栽培アールグレイ
    自然栽培アールグレイ
    756円
    100g

    スリランカ産の紅茶をベースに、ベルガモットをブレンドしています。

    ベルガモットは、柑橘系の香りで、独特のさわやかな風味が特徴です。

    そのままストレートで飲んでもおいしいですが、ミルクや豆乳を加えてもおいしいです。

  • 無酸処理バラ干しノリ 紫彩
    無酸処理バラ干しノリ 紫彩
    550円
    15g入り

    大川の海苔漁師、古賀哲也くんが、大事に育てた海苔を海の香そのままにバラ干しして作る「紫彩」

    風味豊かな一番摘みの海苔のうまみと香りがぎゅっと詰まっています。

    そのままおつまみや、ゆでた青菜などと海苔和え、パスタやサラダのトッピング、
    おみそ汁やスープに。使い方は自由自在です。




  • ヘンプナッツ 麻の実 小
    ヘンプナッツ 麻の実 小
    1,296円
    114g

    オーストラリア産のオーガニックヘンプナッツです。
    豊富なビタミンとミネラルを含むスーパーフードとして注目の食材です。

    美容に効果的な必須脂肪酸オメガ3と6も豊富。

    中国のご長寿の村では、この麻のみを毎日40g摂取しているとか

    Bama-Hempseed 巴馬の火麻  

    サラダやパスタ、ご飯、アイスクリームなどなど、いろいろなものにそのまま振りかけたり、ナッツとしてそのまま食べるのも◎
    ゴマのように野菜の和え物もおいしいです。

  • 佐賀県産 原木干しシイタケ
    佐賀県産 原木干しシイタケ
    864円
    BIG FAMILYのお隣のシイタケ農家さんの干しシイタケです。

    原木となるクヌギの栽培から始め、春には毎日「コンコンコン」と菌打ちの音が響きます。

    美しく原木が並べられた森の中はとても気持ちの良い空間です。

    本当に働き者の農家さんで、口数少なく、淡々と様々な作業を行う姿はとってもかっこいい!

    尊敬する大先輩です。

  • アーモンド
    アーモンド
    648円
    100g

    パレスチナ産の生アーモンドです。

    以下パレスチナオリーブHPより

    ローストしていない乾燥させただけのアーモンドで、そのまま食べられます。大きめの実で風味豊かです。「ウンム・ル=ファヘム」というパレスチナの村の名前がついた地元種の品種です。

    それだけ食べても、食べ始めると止まらない味ですが、サラダなどに加えるといっそう美味しく食べられます。アーモンドは、一般的に、ビタミンや鉄分が豊富と言われています。また、オリーブオイルと同様に、悪玉コレステロールを減らすポリフェノールやオレイン酸を多く含んでいるそうです。

    ガリラヤ地方の南、ヨルダン川西岸地区(パレスチナ自治区)と接するワディ・アーラ地方のイクサール村の農家で栽培され、ガリラヤのシンディアナが包装、出荷しています。

  • 祝島のてんぐさ
    祝島のてんぐさ
    400円
    20g

    山口県上関町にあるハートの形をした祝島で採れるテングサです。

    ところてんや、羊羹の材料になります。

    使い方は、袋に貼っていますので参考にしてみてください。


    祝島は対岸4km先に、上関原発を建設する計画があり、30年以上反対を続けています。私も10年ほど前から応援のために祝島の商品を販売しています。ほかに、ビワ茶、ひじき、ふのり、あおさなどがあり、どれもとてもおススメです。
  • 祝島のアオサ
    祝島のアオサ
    400円
    15g

    山口県上関町にあるハートの形をした祝島で採れるアオサです。

    アオサは、収穫した後、砂を洗う作業がとても大変。
    なのに、乾燥するとほんの少しになってしまうそうです。

    アオサは私も大好きなのですが、
    祝島のこいわい食堂を営むたかこさんが、島に移住して漁師を始めたマコトさんと
    二人で、私へ送ってくれるために(!)アオサを収穫して、頑張ったけど
    「これだけしかできなかったー・・・涙」と送ってくれた貴重なアオサです。

    私も近くなら、一緒に収穫に行きたかった!

    だけど、海藻ごとに処理の仕方が違って、教えてくれる先輩方によっても、
    特にヒジキなんかはゆで方などに細かいこだわりがあるそうで、
    「なかなか面白いし、勉強になるよ~~◎」と楽しんでいる様子でした。

    祝島は対岸4km先に、上関原発を建設する計画があり、30年以上反対を続けています。私も10年ほど前から応援のために祝島の商品を販売しています。ほかに、ビワ茶、ひじき、てんぐさ、ふのりなどがあり、どれもとてもおススメです。
  • 小浜島のもずく 小袋
    小浜島のもずく 小袋
    324円
    300g入り

    私がモズク大好きなのと、友人の紹介もあって、
    沖縄・八重山諸島のモズク屋さんから送っていただいています。

    しっかりと塩漬けされているので、常温で保存可能です。

    何度か水を変えながら、塩抜きをしてから調理されてください。

    そのままポン酢で食べたり、スープやお味噌汁に入れたり、
    モズクのかき揚げもおいしいです。

    売り上げの一部は、沖縄辺野古の海を守る「辺野古基金」へカンパさせていただいています。
  • 豆とキャベツの煮込み
    豆とキャベツの煮込み
    604円
    豆の出汁と、キャベツの甘みが相乗効果でとてもおいしくて、
    お腹も満足のレシピです。

    魚介類をプラスしてもボリュームアップでおすすめです。
    我が家では、有明海名物イイダコなど入れたりします。

    豆料理キットは、豆のほかレシピとスパイスが入っています。
  • 手亡
    手亡
    243円
    白い小さなインゲン豆です。

    「手亡」というのは、ツルが無い、支柱(手)がいらないという意味です。

    白あんの材料にもなります。

    小さな豆なので、いきなり茹でても柔らかく茹でられますが、
    少し水に浸してから茹でると早く茹であがります。

    お出しがよく出るので、シチューやスープ、キャベツとの炒め物など本当においしくできます。
  • レッドキドニービーンズ
    レッドキドニービーンズ
    259円
    日本の金時豆の種類です。

    一晩水に浸してから茹でてください。

    甘く煮たり、ご飯と一緒に炊いたり、豆サラダ、チリビーンズ、シチュー、
    タコや貝など魚介類や、キャベツなどの野菜と炒め合わせたものも
    ボリュームがあっておいしいです。
  • 赤レンズ豆
    赤レンズ豆
    230円
    レンズの形をした平べったい形のお豆です。

    小さいので、水に漬けずにいきなり茹でて20分ほどで柔らかくなります。
    赤いきれいな色なので、ポテトサラダや豆サラダの彩りや、
    スープに入れてもきれいです。

    ペーストにして、レンズマメの餡子もおいしいです。
    甘くせずに、ニンニク、オリーブオイル、塩で味を調えたものも、パンに挟んだりして食べるとおいしいですよ。
    これに、小麦を足して、豆のハンバーグなどなどアレンジ次第でいろんなお料理に大変身です(^^♪


  • 黒豆
    黒豆
    232円
    北海道の秋場農場の自然栽培黒大豆です。

    炒ってビンに保存しておき、ごはんと一緒に炊くと、水に浸さずに使えるので便利です。

    黒豆のゆで汁は血液をサラサラにするそうで、お客様の中にも黒豆茶を愛飲されている方もいらっしゃいます。

    もちろん、茹でた豆は、サラダや、ニンニクやオイルとペーストにしたり、
    おいしく食べられます。
  • ひよこ豆
    ひよこ豆
    172円
    ちょこんと口ばしのような突起がひよこのようにかわいい、ひよこ豆。

    一晩水に浸してから茹でます。

    ホクホクとジャガイモのようなボリューム感があります。

    茹でたひよこ豆をマッシュしてポテトサラダ風。

    マッシュしたひよこ豆に、小麦粉、塩を足して握り揚げしたファラフェルは
    中東の代表的なお料理です。

    茹でたひよこ豆をそのまま、クミンやカレーのツボなどと一緒に炒めたものも
    おつまみや、おやつにぴったりです。

    カレーや、ご飯に一緒に炊きこんでもおいしいです。

    大豆は発酵させないと陰性で体を冷やす性質があるそうですが、
    ひよこ豆は陽性で体を温めてくれるそうです。
  • 茶レンズ豆
    茶レンズ豆
    151円
    レンズのように真ん中が膨らんだ平べったいおまめです。

    小さいので、水に漬けず、いきなり水から茹でても20分ほどで茹であがる
    ので、思い立った時にさっと使えて便利です。

    インドでは「ダル」と呼ばれていて、ダルスープ、ダルカレーなどよく食べられるそうです。

    粒粒が、ひき肉のように見えて、子供たちはよく騙されて食べてます。笑
    ひき肉のように、ミートソース風や、タコス風なんかもおいしいですよ。


    【ダルスープ】
    ①柔らかく茹でたレンズマメをジューサーで滑らかにすり潰す
    ②鍋に戻して、豆乳(or牛乳)を加え、温めます。
    ③沸騰する前に、塩コショウで味を調えてできあがり。

    豆をゆでるときに、炒めた玉ねぎや干しシイタケなど加えてもおいしいです。


  • アフガニスタンの豆スープ
    アフガニスタンの豆スープ
    518円
    アフガニスタンでは、「モッシュ・アワ」と呼ばれています。

    自分では思いつかない、ディルとミントを使ったトマトベースのスープですが、
    驚きのおいしさです。

    お豆と、スパイス、レシピがいっしょになっているので、豆料理初心者にも安心です。

    内容
    ひよこ豆 ディル ミント


  • ホピ族のチリビーンズ
    ホピ族のチリビーンズ
    777円
    「平和の民」 ホピ族のチリビーンズは、メキシコのものよりマイルドです。
    お豆とトウモロコシの組み合わせがホピスタイル。

    お豆と、スパイス、レシピがいっしょになっているので、豆料理初心者にも安心です。

    内容
    金時豆、クミンパウダー、チリ、パプリカ

    子供さんのいらっしゃるご家庭では、チリの量を加減してみてください。(または、入れない)
  • アメリカンネイティブチャウダー
    アメリカンネイティブチャウダー
    604円
    サコタッシュ族のこのチャウダーは、とうもろこし、豆、野菜、牛乳(or豆乳)が甘みを醸し出し、格別。子供たちにも大人気です!

    お豆と、スパイス、レシピがいっしょになっているので、豆料理初心者にも安心です。

    内容
    銀手亡 タイム バジル
  • 貝豆
    貝豆
    245円
    縞模様が美しい金時系のお豆です。

    一晩水に浸してから茹でてください。

    美しい模様を生かして、豆サラダや、スープの具、炒め物などおススメです。
  • ムング豆のカレー
    ムング豆のカレー
    691円
    ムング豆(緑豆)は、中国やインドでもポピュラーな豆で、
    栽培が容易で、効能も高いため、小豆のように様々な料理に利用されるそうです。

    水に浸けずに、いきなり茹でても20分ほどで柔らかくなります。


    豆料理キットは、豆のほか、レシピ、スパイス付きです。
  • うずら豆
    うずら豆
    245円
    うずらの卵のような、まだら模様の美しい金時系の豆です。

    一晩水に浸してから茹でてください。

    甘く煮てもおいしいですし、
    美しい模様を利用してサラダや、野菜をたっぷり入れた具だくさんスープ、
    粉を足して、うずら豆のお焼きなんかもおいしいです。

(全商品 : 169点)