調味料 > その他

  • ペッパーソース +cosmic hemp
    ペッパーソース +cosmic hemp
    432円
    60ml

    BIG FAMILYで育てた唐辛子を平戸の自然海塩と、雪ノ浦の純米酢に漬けこみゆっくりと熟成させました。

    デトックス効果の期待できる国産麻炭を加えて、黒いペッパーソースです!

    パスタやピザはもちろん、鍋や湯豆腐、納豆などいろいろなお料理のお供に(^^♪

    小さなお子さんのいる家庭など、辛い料理が作れない場合でも、
    大人の分だけ手元で辛さを調節できるので、辛い物好きの方にも好評です(^^♪

    トウガラシが沈殿しますので、よく振ってからお使いください。

    中身が出にくい時は、中の透明の蓋を外したり、少しお酢を足すといいです。


  • BIG FAMILYの青ゆずこしょう
    BIG FAMILYの青ゆずこしょう
    324円
    BIG FAMILYで育てた唐辛子、長崎の実家の庭で採れた青ユズの皮、平戸の自然海塩で作りました。

    お鍋や、湯豆腐、うどんやお刺身などなど、何にでも合います。


    保存は冷凍保存がおススメです。色や香りを長持ちさせてくれますが、使うときに出してもカチカチに凍らず、すぐに使えます。


  • BIG FAMILYの赤ゆずこしょう
    BIG FAMILYの赤ゆずこしょう
    324円
    BIG FAMILYで育てた唐辛子、長崎の実家の庭で採れた青ユズの皮、平戸の自然海塩で作りました。

    お鍋や、湯豆腐、うどんやお刺身などなど、何にでも合います。


    保存は冷凍保存がおススメです。色や香りを長持ちさせてくれますが、使うときに出してもカチカチに凍らず、すぐに使えます。


  • パレスチナオリーブのザータル
    パレスチナオリーブのザータル
    648円
    80g

    ザータルは、パレスチナなど中東ではポピュラーなハーブソルトです。

    パンにオリーブオイルと、このザータルを付けて食べるそうです。

    ザータルは、野生のタイムのことで、ザータルのほか、胡麻、シューマック、塩などがブレンドされています。

    卵やチーズなども相性がよく、ピザやグラタンなどのトッピングや、
    オムレツ、スクランブルエッグなど卵料理、パスタやサラダなどなど、様々な料理にお使いください。


  • マスコバド糖
    マスコバド糖
    378円
    500g

    フィリピン・ネグロス島産の粉末黒砂糖です。

    マスコバドというのは、現地での伝統製法の呼び名です。

    くせが少なく、コクがあります。

    コーヒーや紅茶の甘み付けや、お菓子、お料理など、粉末なので溶けやすく、
    使いやすいです。
  • オーガニックハーブ クミンシード
    オーガニックハーブ クミンシード
    453円
    20g トルコ産

    低温の油で炒めて使用すると香りが立ちます。
    カレーやシチュー、サブジなど炒め物、ドライカレーなどなど
    いろんなお料理にお使いください。
  • マリオサンのココナツミルク
    マリオサンのココナツミルク
    302円
    200ml

    スリランカで生産された安心安全なココナツミルクです。

    生産者の暮らしを守るために、公正な取引を行うフェアトレードの商品です。

    使い切るのにちょうどよいサイズです。

    お菓子作りや、お料理に♬

    レシピ付き



  • 雪ノ浦・川添酢造 純米酢
    雪ノ浦・川添酢造 純米酢
    570円
    600ml

    長崎県雪ノ浦の川添酢造さんの米酢です。

    原料のお米は西日本産です。

    もろみ酒仕込みの純米酢は米と米麹で酒もろみを造り、出来上がったもろみはさらに酢になる発酵を経て、米酢として仕上がります。

    まろやかで旨味があり、酢の物など砂糖の量を控えることが出来ます。

    ラベルもかわいいので、プレゼントにもおすすめです。
  • 雪ノ浦・川添酢造 玄米酢
    雪ノ浦・川添酢造 玄米酢
    1,512円
    720ml

    無農薬のお米を使って作られた贅沢なお酢です。

    そのまま飲んでもいいくらい、まろやかな味わいです。

    テーブル酢としてもおススメです♬

  • 自然栽培ココアパウダー
    自然栽培ココアパウダー
    410円
    グリーンアイズオリジナルの自然栽培ココアパウダーです。

    純粋ココアなので、甘みは入っていません。

    ココアはもちろん、お菓子作りにもおすすめです。


  • てんさい糖シロップ
    てんさい糖シロップ
    702円
    てんさい糖で作ったグリーンアイズオリジナルのシロップ

    アイスコーヒー用ですが、我が家ではメイプルシロップやハチミツの代わりに、
    料理やお菓子作りに重宝しています。

    果物(冷凍マンゴーとか、イチゴとか)と、シロップ、豆乳をジューサーでガーして
    スムージーもよく作ります(^^♪
  • カレーのツボ マイルド
    カレーのツボ マイルド
    626円
    スリランカカレーをベースにしたカレーペーストです。
    炒めた野菜を煮込んで、カレーのツボを入れるだけ。

    マイルドとはいえ、少し辛いですが、うちの子供たちは食べてます。

    レシピもついてます!

    他、カレースープや、カレーコロッケなどなど、ちょっとカレー味にしたいな!ってときにさっと使えて便利です。

  • 塩炊き屋のにがり
    塩炊き屋のにがり
    324円
    300ml

    長崎県平戸で自作の小屋で、薪を使って塩を炊いている塩炊き屋さんのにがりです。

    にがりは、塩を炊く際に、海水から塩分を取り出した後の液体のことです。

    ミネラルが豊富なため、ご飯やお料理にすこし垂らすと、ミネラルの持つ複雑なうまみが追加され、また不足しがちなミネラル補給にも役立ちます。

    豆乳を温めて、にがりを少し垂らすと(あまり入れすぎると苦いです。)お豆腐もできます。

    お風呂に入れると、お湯がやわらかくなり、我が家では、納屋の土間を固めるときにも使いました。様々な用途があります。
  • バジルペースト
    バジルペースト
    648円
    BIG FAMILYで育てたバジルとパレスチナのオリーブオイル、平戸の自然塩で作ったシンプルなバジルペーストです。

    パンに塗ったり、パスタに絡めたり、スープの浮きや、オープンオムレツに添えたり・・・。使いかたいろいろ♪


  • 2016味噌キット
    2016味噌キット
    2,700円
    佐賀県産無農薬大豆、5分付き佐賀県産無農薬米麹、平戸自然海塩、レシピがセットになったお味噌づくりのキットです。

    1セットで約4kgのお味噌が仕込めます。


    ※麹ができ次第の出荷になりますので、お待たせすると思いますので、余裕をもってご注文ください

  • パレスチナオリーブのキャロブシロップ
    パレスチナオリーブのキャロブシロップ
    1,080円
    130g

    パレスチナ産

    いなご豆を煮詰めて作る、お豆のシロップです。
    砂糖は一切使用していません。

    チョコレートクリームのような感じで、ケーキなどお菓子のトッピングや、
    豆乳などと混ぜるとチョコレート風ドリンクもおいしいです。
    パンに塗ってもおいしいです。

    カフェインレスなので、小さなお子さんにも安心です。


  • 米麹 佐賀県産無農薬米使用
    米麹 佐賀県産無農薬米使用
    1,080円
    佐賀県産の無農薬玄米を精米して、麹付けをしています。






  • 米麹 佐賀県産無農薬5分付き米使用
    米麹 佐賀県産無農薬5分付き米使用
    1,404円
    佐賀県産の無農薬玄米を5分付きに精米して、鹿島の老舗こうじ屋さんで、麹付けをお願いしています。

    味噌、塩麹、醤油麹、甘酒・・・などなど麹料理をお楽しみください。


    ※みそ用の麹仕込み時期のため、仕込みを保留中です。
    希望される方はお問い合わせください。

  • 無添加・麦みそ 匠の技 松合食品
    無添加・麦みそ 匠の技 松合食品
    670円
    500gカップ入り

    熊本・松合食品の無添加麦味噌です。

    無農薬無化学肥料・契約栽培の原料を使用。

    松合食品カタログより
    九州で主流の麦みそを、契約栽培の阿蘇山無農薬大豆、熊本産無農薬裸麦、ミネラル豊富な天日塩を使用して醸造しました。
    麦みそならではの芳香とうまみが食欲をそそります。


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