調味料

  • 塩炊き屋のにがり
    塩炊き屋のにがり
    324円
    300ml

    長崎県平戸で自作の小屋で、薪を使って塩を炊いている塩炊き屋さんのにがりです。

    にがりは、塩を炊く際に、海水から塩分を取り出した後の液体のことです。

    ミネラルが豊富なため、ご飯やお料理にすこし垂らすと、ミネラルの持つ複雑なうまみが追加され、また不足しがちなミネラル補給にも役立ちます。

    豆乳を温めて、にがりを少し垂らすと(あまり入れすぎると苦いです。)お豆腐もできます。

    お風呂に入れると、お湯がやわらかくなり、我が家では、納屋の土間を固めるときにも使いました。様々な用途があります。
  • 百年ピクルス×BIG FAMILY バジルペースト
    百年ピクルス×BIG FAMILY バジルペースト
    648円
    鹿島で百年続く漬物蔵で生まれた、新しいピクルスブランド”百年ピクルス”とコラボして、BIG FAMILYで育てたバジルをペーストにしてもらいました♬

    今年のバジルはそろそろ終わりのようなので、在庫は少ないです。

    パンに塗ったり、パスタに絡めたり、我が家ではオープンオムレツに添えたりします。

    材料にもこだわって、BIG FAMILYの貴重なニンニク、パレスチナのオリーブオイル、長崎平戸の自然海塩。と贅沢な内容になっています。
  • 無添加・麦みそ 匠の技 松合食品
    無添加・麦みそ 匠の技 松合食品
    670円
    500gカップ入り

    熊本・松合食品の無添加麦味噌です。

    無農薬無化学肥料・契約栽培の原料を使用。

    松合食品カタログより
    九州で主流の麦みそを、契約栽培の阿蘇山無農薬大豆、熊本産無農薬裸麦、ミネラル豊富な天日塩を使用して醸造しました。
    麦みそならではの芳香とうまみが食欲をそそります。


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