調味料

  • 長崎平戸自然海塩 海の子 小
    長崎平戸自然海塩 海の子 小
    432円
    300g

    長崎県平戸のプラベートビーチのような美しい海岸に、セルフビルドで塩炊き小屋を作った今井弥彦さんの素晴らしい一品。

    海水は、風力発電などできるだけ自然のエネルギーを使って汲み上げ、
    海風に晒しながら濃縮し、薪を使って炊き上げます。

    自給自足の大先輩でもある弥彦さんとは、仕入れの電話などで
    田んぼや畑の近況や、保存食の話などで盛り上がります。

    BIG FAMILYの屋根には、弥彦さんから引き継いだ、古いソーラーパネルが設置してあり、パソコンや携帯の充電などまかなっています。

    海水に余計な処理をしていないので、ミネラル豊富。
    素直な海の香りと味が楽しめます。

    このお塩で作ったお味噌や梅干しなど漬物も絶品。

    ぜひお試しください。

  • 百年ピクルス×BIG FAMILY バジルペースト
    百年ピクルス×BIG FAMILY バジルペースト
    648円
    鹿島で百年続く漬物蔵で生まれた、新しいピクルスブランド”百年ピクルス”とコラボして、BIG FAMILYで育てたバジルをペーストにしてもらいました♬

    今年のバジルはそろそろ終わりのようなので、在庫は少ないです。

    パンに塗ったり、パスタに絡めたり、我が家ではオープンオムレツに添えたりします。

    材料にもこだわって、BIG FAMILYの貴重なニンニク、パレスチナのオリーブオイル、長崎平戸の自然海塩。と贅沢な内容になっています。
  • 無添加・麦みそ 匠の技 松合食品
    無添加・麦みそ 匠の技 松合食品
    670円
    500gカップ入り

    熊本・松合食品の無添加麦味噌です。

    無農薬無化学肥料・契約栽培の原料を使用。

    松合食品カタログより
    九州で主流の麦みそを、契約栽培の阿蘇山無農薬大豆、熊本産無農薬裸麦、ミネラル豊富な天日塩を使用して醸造しました。
    麦みそならではの芳香とうまみが食欲をそそります。


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