調味料

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  • パレスチナオリーブのキャロブシロップ
    パレスチナオリーブのキャロブシロップ
    1,080円
    130g

    パレスチナ産

    いなご豆を煮詰めて作る、お豆のシロップです。
    砂糖は一切使用していません。

    チョコレートクリームのような感じで、ケーキなどお菓子のトッピングや、
    豆乳などと混ぜるとチョコレート風ドリンクもおいしいです。
    パンに塗ってもおいしいです。

    カフェインレスなので、小さなお子さんにも安心です。


  • 正金醤油 薄口
    正金醤油 薄口
    680円
    1000ml

    四国・小豆島の正金醤油の天然醸造薄口醤油です。

    杉桶の中で醗酵熟成。天然醸造ゆえに、普通のうすくちより、味も色も濃い目に仕上がっています。


  • 天然醸造 濃口醤油 松合食品 原料・熊本県産
    天然醸造 濃口醤油 松合食品 原料・熊本県産
    1,300円
    900ml

    無農薬無化学肥料・契約栽培原料使用
    化学調味料無添加

    松合食品カタログより

    無農薬・無化学肥料で契約栽培していただいた熊本阿蘇山丸大豆、熊本菊池産小麦、ミネラル豊富な天日塩を使用し、一年以上かけてじっくりと発酵・熟成することにより、方向な香りとふくよかな旨みを最大限に引き出しました。



    大豆の分量を多めにしているので、甘みとうまみが強いそうで、刺身醤油などかけ醤油としてもお使いいただけます。
    熊本産、安全安心にこだわったお醤油です。
  • パレスチナオリーブオイル 250cc
    パレスチナオリーブオイル 250cc
    1,123円
    セール中につき、1本1123円で販売中です!

    パレスチナオリーブのフェアトレードオリーブオイルです。

    農薬も化学肥料も使われていないオリーブを一粒一粒、パレスチナの生産者のみなさんが手摘みして、丁寧に低温圧搾した、香り高いオイルです。

    冬場寒くなると固まってしまいますが、この固まったオイルもおいしくて、
    マーガリンのようにしてパンに塗ったりして食べています。
    (もちろん、温かい部屋に置いておくと液状に戻るので、お料理に使う前に
    温めて使ったりもします。)


    (ホームページより)
    パレスチナ・オリーブは、パレスチナ北部のガリラヤ地方(1948年からイスラエル領)のオリーブオイルなどの食品、ヨルダン川西岸地区(パレスチナ自治区)ナーブルスのオリーブ石けん、ヨルダン川西岸地区(パレスチナ自治区)イドナ村の刺繍製品を扱っています。

    実際に食べて使って納得したものを輸入し、現地を訪問・交流しながら活動しています。


  • 長崎県雪ノ浦・川添酢造さんの塩麹 麹の力
    長崎県雪ノ浦・川添酢造さんの塩麹 麹の力
    340円
    180g

    塩麹は、麹と塩を混ぜで発酵させた発酵調味料です。

    麹の力で、料理に甘みやうまみがプラスされ、お肉やお魚を浸けておくと柔らかくなります。

    野菜も、塩麹でもんでおけば即席のお漬物ができて便利です。

    オリーブオイルと塩麹を混ぜたものも、バターの様でおいしいです。
  • 米麹 佐賀県産無農薬5分付き米使用
    米麹 佐賀県産無農薬5分付き米使用
    1,404円
    佐賀県産の無農薬玄米を5分付きに精米して、鹿島の老舗こうじ屋さんで、麹付けをお願いしています。

    味噌、塩麹、醤油麹、甘酒・・・などなど麹料理をお楽しみください。


    ※みそ用の麹仕込み時期のため、仕込みを保留中です。
    希望される方はお問い合わせください。

  • 無添加・麦みそ 匠の技 松合食品
    無添加・麦みそ 匠の技 松合食品
    670円
    500gカップ入り

    熊本・松合食品の無添加麦味噌です。

    無農薬無化学肥料・契約栽培の原料を使用。

    松合食品カタログより
    九州で主流の麦みそを、契約栽培の阿蘇山無農薬大豆、熊本産無農薬裸麦、ミネラル豊富な天日塩を使用して醸造しました。
    麦みそならではの芳香とうまみが食欲をそそります。


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