• 前川金時
    前川金時
    245円
    京都の在来種の金時豆です。

    一般によく見る金時豆よりも小粒なので、よく黒豆と間違えられますが、
    茹でると少し赤みが増します。

    一晩水に浸してから茹でてください。

    甘く煮たり、ご飯と一緒に炊いたり、豆サラダ、チリビーンズ、シチュー、
    タコや貝など魚介類や、キャベツなどの野菜と炒め合わせたものも
    ボリュームがあっておいしいです。
  • 小豆
    小豆
    275円
    北海道産自然栽培の小豆です。

    ご飯と一緒に炊いたり、かぼちゃと一緒に炊いたいとこ煮は、体を温める陽性なマクロビオティックの代表料理です。

    もちろん、甘く煮てぜんざいや、餡子もおいしいです。

    トマトとも相性が良いので、トマトスープや、シチューにも入れたりします。

    小さい豆なので、水に浸けずいきなり茹でて20分ほどで柔らかく茹であがります。
  • うずら豆
    うずら豆
    245円
    うずらの卵のような、まだら模様の美しい金時系の豆です。

    一晩水に浸してから茹でてください。

    甘く煮てもおいしいですし、
    美しい模様を利用してサラダや、野菜をたっぷり入れた具だくさんスープ、
    粉を足して、うずら豆のお焼きなんかもおいしいです。

  • 赤レンズ豆
    赤レンズ豆
    230円
    レンズの形をした平べったい形のお豆です。

    小さいので、水に漬けずにいきなり茹でて20分ほどで柔らかくなります。
    赤いきれいな色なので、ポテトサラダや豆サラダの彩りや、
    スープに入れてもきれいです。

    ペーストにして、レンズマメの餡子もおいしいです。
    甘くせずに、ニンニク、オリーブオイル、塩で味を調えたものも、パンに挟んだりして食べるとおいしいですよ。
    これに、小麦を足して、豆のハンバーグなどなどアレンジ次第でいろんなお料理に大変身です(^^♪


  • アフガニスタンの豆スープ
    アフガニスタンの豆スープ
    518円
    アフガニスタンでは、「モッシュ・アワ」と呼ばれています。

    自分では思いつかない、ディルとミントを使ったトマトベースのスープですが、
    驚きのおいしさです。

    お豆と、スパイス、レシピがいっしょになっているので、豆料理初心者にも安心です。

    内容
    ひよこ豆 ディル ミント


  • ホピ族のチリビーンズ
    ホピ族のチリビーンズ
    777円
    「平和の民」 ホピ族のチリビーンズは、メキシコのものよりマイルドです。
    お豆とトウモロコシの組み合わせがホピスタイル。

    お豆と、スパイス、レシピがいっしょになっているので、豆料理初心者にも安心です。

    内容
    金時豆、クミンパウダー、チリ、パプリカ

    子供さんのいらっしゃるご家庭では、チリの量を加減してみてください。(または、入れない)

(カテゴリー内:18点)