商品一覧 - BIG FAMILY FARM

豆

大豆

1,080円

佐賀県産、自然栽培の大豆です。

味噌づくり、納豆づくり、お料理にも大活躍です。

少量希望の方も対応できますので、ご相談ください。

２０１６年産の大豆が入荷しました！
今年は豊作のようなので、たっぷり在庫あります♪
豆とキャベツの煮込み

604円

豆の出汁と、キャベツの甘みが相乗効果でとてもおいしくて、
お腹も満足のレシピです。

魚介類をプラスしてもボリュームアップでおすすめです。
我が家では、有明海名物イイダコなど入れたりします。

豆料理キットは、豆のほかレシピとスパイスが入っています。
小豆

275円

北海道産自然栽培の小豆です。

ご飯と一緒に炊いたり、かぼちゃと一緒に炊いたいとこ煮は、体を温める陽性なマクロビオティックの代表料理です。

もちろん、甘く煮てぜんざいや、餡子もおいしいです。

トマトとも相性が良いので、トマトスープや、シチューにも入れたりします。

小さい豆なので、水に浸けずいきなり茹でて２０分ほどで柔らかく茹であがります。
ムング豆

216円

緑豆とも呼びます。

春雨や、もやしの原料になります。

緑色の小豆という感じで、実際高知では、緑豆でぜんざいを作るそうです。
ムング豆も、インドではよくカレーに入れて食べるそうです。

すぐにゆであがるので、水に漬けずに２０分ほどで茹であがります。

ミネストローネなどのスープや、ご飯に混ぜて炊いてもおいしいです。
手亡

243円

白い小さなインゲン豆です。

「手亡」というのは、ツルが無い、支柱（手）がいらないという意味です。

白あんの材料にもなります。

小さな豆なので、いきなり茹でても柔らかく茹でられますが、
少し水に浸してから茹でると早く茹であがります。

お出しがよく出るので、シチューやスープ、キャベツとの炒め物など本当においしくできます。
レッドキドニービーンズ

259円

日本の金時豆の種類です。

一晩水に浸してから茹でてください。

甘く煮たり、ご飯と一緒に炊いたり、豆サラダ、チリビーンズ、シチュー、
タコや貝など魚介類や、キャベツなどの野菜と炒め合わせたものも
ボリュームがあっておいしいです。
赤レンズ豆

230円

レンズの形をした平べったい形のお豆です。

小さいので、水に漬けずにいきなり茹でて２０分ほどで柔らかくなります。
赤いきれいな色なので、ポテトサラダや豆サラダの彩りや、
スープに入れてもきれいです。

ペーストにして、レンズマメの餡子もおいしいです。
甘くせずに、ニンニク、オリーブオイル、塩で味を調えたものも、パンに挟んだりして食べるとおいしいですよ。
これに、小麦を足して、豆のハンバーグなどなどアレンジ次第でいろんなお料理に大変身です(^^♪
黒豆

232円

北海道の秋場農場の自然栽培黒大豆です。

炒ってビンに保存しておき、ごはんと一緒に炊くと、水に浸さずに使えるので便利です。

黒豆のゆで汁は血液をサラサラにするそうで、お客様の中にも黒豆茶を愛飲されている方もいらっしゃいます。

もちろん、茹でた豆は、サラダや、ニンニクやオイルとペーストにしたり、
おいしく食べられます。

去年、佐賀の農家さんの黒大豆をたくさん分けてもらい、
お客様方にも黒大豆味噌を作られた方もいらっしゃいました。
黒っぽいお味噌になりますが、おいしいお味噌です。
茶レンズ豆

151円

レンズのように真ん中が膨らんだ平べったいおまめです。

小さいので、水に漬けず、いきなり水から茹でても２０分ほどで茹であがる
ので、思い立った時にさっと使えて便利です。

インドでは「ダル」と呼ばれていて、ダルスープ、ダルカレーなどよく食べられるそうです。

粒粒が、ひき肉のように見えて、子供たちはよく騙されて食べてます。笑
ひき肉のように、ミートソース風や、タコス風なんかもおいしいですよ。

【ダルスープ】
①柔らかく茹でたレンズマメをジューサーで滑らかにすり潰す
②鍋に戻して、豆乳（or牛乳）を加え、温めます。
③沸騰する前に、塩コショウで味を調えてできあがり。

豆をゆでるときに、炒めた玉ねぎや干しシイタケなど加えてもおいしいです。
アフガニスタンの豆スープ

518円

アフガニスタンでは、「モッシュ・アワ」と呼ばれています。

自分では思いつかない、ディルとミントを使ったトマトベースのスープですが、
驚きのおいしさです。

お豆と、スパイス、レシピがいっしょになっているので、豆料理初心者にも安心です。

内容
ひよこ豆　ディル　ミント
ホピ族のチリビーンズ

777円

「平和の民」　ホピ族のチリビーンズは、メキシコのものよりマイルドです。
お豆とトウモロコシの組み合わせがホピスタイル。

お豆と、スパイス、レシピがいっしょになっているので、豆料理初心者にも安心です。

内容
金時豆、クミンパウダー、チリ、パプリカ

子供さんのいらっしゃるご家庭では、チリの量を加減してみてください。（または、入れない）
アメリカンネイティブチャウダー

604円

サコタッシュ族のこのチャウダーは、とうもろこし、豆、野菜、牛乳（or豆乳）が甘みを醸し出し、格別。子供たちにも大人気です！

お豆と、スパイス、レシピがいっしょになっているので、豆料理初心者にも安心です。

内容
銀手亡　タイム　バジル
ジプシースープ

432円

スパイスの風味ゆたかなひよこ豆のスープです。
辛くはないので、小さな子供さんでも食べられます。

お豆と、スパイス、レシピが一緒になっているので、豆料理初心者にも安心です。

内容
ひよこ豆、シナモンパウダー、ターメリック、バジル、パプリカ、ローリエ
ひよこ豆

172円

ちょこんと口ばしのような突起がひよこのようにかわいい、ひよこ豆。

一晩水に浸してから茹でます。

ホクホクとジャガイモのようなボリューム感があります。

茹でたひよこ豆をマッシュしてポテトサラダ風。

マッシュしたひよこ豆に、小麦粉、塩を足して握り揚げしたファラフェルは
中東の代表的なお料理です。

茹でたひよこ豆をそのまま、クミンやカレーのツボなどと一緒に炒めたものも
おつまみや、おやつにぴったりです。

カレーや、ご飯に一緒に炊きこんでもおいしいです。

大豆は発酵させないと陰性で体を冷やす性質があるそうですが、
ひよこ豆は陽性で体を温めてくれるそうです。
貝豆

245円

縞模様が美しい金時系のお豆です。

一晩水に浸してから茹でてください。

美しい模様を生かして、豆サラダや、スープの具、炒め物などおススメです。
ムング豆のカレー

691円

ムング豆（緑豆）は、中国やインドでもポピュラーな豆で、
栽培が容易で、効能も高いため、小豆のように様々な料理に利用されるそうです。

水に浸けずに、いきなり茹でても２０分ほどで柔らかくなります。

豆料理キットは、豆のほか、レシピ、スパイス付きです。
うずら豆

245円

うずらの卵のような、まだら模様の美しい金時系の豆です。

一晩水に浸してから茹でてください。

甘く煮てもおいしいですし、
美しい模様を利用してサラダや、野菜をたっぷり入れた具だくさんスープ、
粉を足して、うずら豆のお焼きなんかもおいしいです。
自然栽培黒大豆（佐賀県吉野ヶ里産H27産）

1,080円

佐賀県吉野ヶ里町の自然栽培黒大豆です。

２７年産と、少し古いものなので安くしていただきましたが、冷蔵庫で保管していたため大変きれいな状態です。

お味噌づくりや黒豆茶などなど、いかがですか？

炒ってビンに保存しておき、ごはんと一緒に炊くと、水に浸さずに使えるので便利です。

黒豆のゆで汁は血液をサラサラにするそうで、お客様の中にも黒豆茶を愛飲されている方もいらっしゃいます。

もちろん、茹でた豆は、サラダや、ニンニクやオイルとペーストにしたり、
おいしく食べられます。

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